Entrée du jour

Plat du jour

Suggestion du jour

Plat: Croustillant de poulet & ses frites de patates douces ou Retour de pêche et sa mousseline de légumes

Dessert: Fondant au chocolat ou Boule de Glace et sa brochette de fruits

Boisson: Jus de fruit ou sirop à l'eau

Terrine de foie gras au rhum vieux, chutney de fruits et son pain d’épices maison

Foie gras terrine with chutney and gingerbread

Émietté de poisson confit à l’huile et au gros thym, espuma de tomate sur une gelée mangue passion

Flake's fish thyme and olive oil confit flake’s fish, tomato foam on mango and passion fruit jelly

Velouté de christophine, oeuf parfait et chips de bacon, graines de giraumon grillées

Christophine velouté, with a perfect egg, crispy bacon, and pumpkin seeds

Suggestion du jour

Suggestion of the day

Salade Océane aux poissons fumés, chatrou et crevettes, vinaigrette aux agrumes

Ocean salad with smoked fish, octopus and shrimps, citrus vinaigrette

Cannelloni farçi à l'aubergine fumée, gratiné au parmesan

Cannelloni stuffed with smoked aubergine, with Parmesan

Retour de pêche du jour

Fisherman’s catch of the day

Tartare de poisson aux herbes du jardin

Fresh fish tartare with garden’s herbs

Crevettes sauvages flambées au rhum vieux, purée de patates douce à la vanille Martiniquaise

Wild prawns old rum flambé, mashed sweet potatoes with Martinican vanilla notes

Dos de vivaneau, doré sur peau, papaye verte juste sautée, crémeu de moringa du jardin

Seared red snapper filet, green papaya sauteed, garden’s Moringa crémeu

Magret de canard rôti sur feuille d’atoumo, moelleux de giraumon et jus aux épices

Atoumo leaves roasted duck magret, local pumpkin cake and spiced juice

L’entrecôte du boucher sauce Choron aux piments doux

The Butcher’s rib steack Choron sauce with local soft chilli

Gigot d’agneau confit en basses températures, Mousseline d’igname

Log of lamb confit in low temperatures, yam mousseline

Suggestion du jour

Suggestion of the day

L'ardoise du pâtissier : mini tartelette, financier, ganache chocolat et panna cotta

The pastry chef's plate: financier, ganache and panna cotta

L'ardoise du pâtissier et sa boisson chaude

The pastry chef’s plate and its hot beverage

L'ardoise du pâtissier et son rhum vieux

The pastry chef’s plate and its old rum

L'ardoise du pâtissier et sa coupe de Champagne

The pastry chef’s plate and its glass of Champagne

Sphère exotique ananas vanille passion

Exotique spere pineapple, vanilla, passion fruit

Suggestion du jour

Suggestion of the day

Entremet chocolat, caramel et banane

Chocolate, caramel and banana entremet

APEROL SPRITZ

Aperol, Champagne, Perrier

CHAMPAGNE PAGERIE'S COCKTAIL

Rhum vieux, Champagne, sucre, angustura

LA ROSE DES ILES

Triple sec, liqueur litchi, Champagne, crème de rose et mûres

ROYAL MOJITO

Rhum Havana Club 7 ans, menthe fraiche, sucre, jus de citron vert et Champagne

KIR ROYAL

Crème de cassis, Champagne

MOET ET CHANDON Brut Impérial 75cl

MOET ET CHANDON Rosé Impérial 75cl

RUINART Brut 75cl

RUINART Blanc de Blancs 75cl

COUPE DE CHAMPAGNE

BOURGOGNE ALLIGOTE J.DROUHIN

Verre 12cl 8€

POUILLY FUME GIRARMES

POUILLY FUISSE J.DROUHIN

ALSACE BESTHEIM RIESLING

CHARDONNAY DOMAINE TARIQUET

verre 12cl 7€

JURANCON DOUX DOMAINE LATRILLE ASTERIA

verre 12cl 8€

FUMÉES BLANCHES CÔTES DE GASCOGNE

verre 12cl 7€

COTEAUX D'AIX EN PROVENCE

verre 12cl 8€

COTE DE PROVENCE LA NACIVELLE BIO

MINUTY PRESTIGE COTES DE PROVENCE

COTES DE PROVENCE EMOTION

LOUP DANS LA BERGERIE Languedoc Roussillon

verre 12cl 7€

SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL LES CHARMANTES

verre 12cl 8€

ST EMILION GRAND CRU CHATEAU HAUT SAINT BRICE

SAUMUR CHAMPIGNY LES LOGES