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Moringa Wild Shrimp raviole, in a lemongrass and basil infused broth
SLOWLY COOKED ORGANIC CHICKEN EGG Local Pumpking cream with fresh herbs
ARMELLE’S MARLIN WITH CITRUS FRUIT, SMOKED WITH ORGANIC SUGAR CANE Pomelos &Vanilla Vinaigrette infused with Caribbean Condiments
MARJOLAIT WITH CARIBBEAN HONEY Rosemary and local Aragula
From the Sea
LIGHTLY FLAMED GRILLED TUNA, YUZU & SWEET PEPPER Traditional sauce «Chien» with Ginger & hibiscus, plantain and avocado coulis
CARBET CRAYFISH FLAMMED IN OLD RUM Fresh tagliatelle with turmeric, curry and coconut sauce
From the farm side
Vegetarian Medley : selection of vegetables creations of the day
FREE-RANGE CHICKEN WITH THYM INFUSED BROTH Cream of sweet potato and Local Pumpkin gnocchi
BEEF WITH ARAWAK CHORON SAUCE Yams in crispy leaves with light purée
Desserts
CHOCOLATE CRÉME BRULÉE Praline Sauce
COCO’LADA Chef’s signature desert inspired by the legendary Puerto Rican cocktail
Gourmet Champagne
ISLANDS’ LEMON PIE Citron Vert Crème, Meringue and Madou gelly
Plat + Dessert + Jus ou Soda
Ti loup des Caraïbes, Riz Créole / Caribbean Seabass, Créole Rice Ou / Or Ti Filet de Poulet, Frite de Patate Douce / Chicken Filet, Sweet Potatoes Fries
Coupe Glacé / Ice Cream Bowl Ou / Or Salade de Fruits Exotiques / Exotic Fruits Salad
Jus de fruits, Eau ou Soda Fruits Juce, Water or Soda
Impérial 75cl
Rosé impérial 75cl
Brut 75cl
Blanc de blanc 75cl
Sauvignon Blanc
Ardèche Chardonnay
Riesling
Jurançon
Chablis
Sancerre
Vin de Pays de Méditerranée
Côtes de Provence
Coteaux du Languedoc
Côtes de Provence
Blaye Côte de Bordeaux
Haut Médoc
Saumur Champigny
Lalande de Pomerol
Bourgogne Mercurey
Côtes du Rhône
Pour un moment de romance unique, laissez-vous tentez par notre table romantique. Un dîner gastronomique de 6 assiettes, avec service dédié et bouteille de Champagne, le tout abrité par notre carbet au bord de la piscine.
90,00€Votre diner sera accompagné d'une bouteille de Champagne. Un café, thé ou infusion maison est inclus dans ce menu.
Rue du Chacha
La Pointe du Bout
97229 Trois-Îlets
Parking privé et public
* Alleen reserveringen
Creole, Wereldkeuken, Traditioneel Frans
Gastronomische keuken, Hotel Restaurant, Bistronomic Restaurant
Geblokkeerde toegang, Kinderstoelen, Kinderen zijn welkom, groepen, Hotel, Eigen parkeerterrein, Private Hire
American Express, Debetkaart, Vakantiecheques, Contant geld, Eurocard / Mastercard, overschrijving, Visa